|
|
Chap Choy Met Sate
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gr. varkenslappen
2 teentjes knoflook
1 ui
250 gr. champignons
200 gr. sperciebonen
1 winterwortel
200 gr. witte kool
1 paprika
200 gr. peultjes
150 gr. tauge
zout
peper
1 tl vetsin
1 bouillontablet
4 el. ketjap
1 el. bruine suiker
1 el. citroensap
1 tl. sambal oelek trassie
Voorbereiding:
Snijd de varkenslappen in gelijke blokjes, maar marineer de "alvalstukjes" mee. Maak een marinade van ketjap, vetsin, suiker, 1 teen knoflook en citroensap. Schep het vlees erdoor en zet dit tot gebruik in de koelkast.Was de groente en snijd deze in stukjes en plakjes.
Bereidingswijze:
Rijg het vlees aan sate pennen en grill ze. Het lekkerste op een houtvuur{de barbeque}. Doe wat olie in een wok, bak eerst het afvalvlees. Doe dan de groente erbij die het langst moet garen: boontjes en peen. Daarna de champignons en de paprika. Als laatste de kool, peultjes en tauge. 1 teentje knoflook erboven uitpersen en de kruiden toevoegen. De groenten moeten wel knapperig blijven.
Sambal ketjap:
Roer wat sambal oelek trassie, eventueel verse spaanse peper, zout, suiker en wat citroensap goed doorelkaar. Doe er wat heet water en ketjap bij, roer nog even door en smullen maar.
|
|
|